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“MOJO PICON” Mi nombre Agustin, me considero un guachinchero, ya que desde los 18 años comencé a interesarme por los guachinches, de esto ya hace mucho tiempo, y a través del mismo he visto la transformación de los guachinches, me acuerdo de aquellos de chochos y moscas y una cajita con gofio para echarse una cabrilla, unos chochitos, manises y eso si el vino, siempre espectacular ya que las manos laboriosas del mago de mi tierra, hombre tosco de semblante generoso curtido por el sol le ponía todo su amor al elaborarlo, su esposa, mujer sufrida ya que tuvo que sacar sus hijos adelante con su trabajo y sudor, con buen semblante preparaba una carnita de fiesta, o unas garbanzas , que a su vez se degustaban junto con el vaso de vino, donde el marido había preparado en el garaje, el guachinche improvisado, después de sacar el LandRover y la Piba , pa fuera , improvisaba un mostrador con las tablas de encofrar y las mesas con las bobinas de cable de la eléctrica, que tiempos. Después de esto el Guachinche ha experimentado una cantidad de cambios, hasta llegar al día de hoy, unos dicen que mejor, pero otros añoran aquellos primeros guachinches. No hoy no vengo a hablarles de esa salsa canaria, conocida en muchos países por la visita de tantos y tantos turistas de diferentes partes del mundo, y uno de los recuerdos que se llevan de nuestras islas entre otros, es el del mojo picón. Quiero hablar de MOJO PICON DE SERGIO, Para unos Bodegón, para otros Restaurant, y otros lo denominan GUACHINCHE. Llegados a este punto que cada uno lo llame como quiera: Lo que intento decirles que detrás del nombre hay un equipo de mujeres y hombres capitaneados por SERGIO, persona joven y activa, lo mismo que todo su equipo, que día a día con su buen hacer hacen posible que Santa Úrsula y concretamente la Corujera. Disponga de un establecimiento que junto con los demás existentes en la zona, sea lugar de visita obligada por su oferta gastronómica, la calidad de sus vinos y la amabilidad de sus gentes. Cada uno de estos “GUACHINCHES” dispone que un plato que los caracteriza, o sea que MOJO PICON DE SERGIO, no compite con ninguno de la ZONA, ya que el que quiera un buen cabrito, naturalmente ira al CISCO, los que prefieran unos buenos tomates aliñados automáticamente piensan en CASA VIDALINA, así que puedo seguir y llenar la pagina con tantos guachinches existentes en la zona, pero si piensas en buen chuletón madurado de vaca rubia, naturalmente pensaras en MOJO PICON de Sergio. Dicho esto, les comento que yo creo que, por una envidia irracional, de algunas personas, han intentado cerrar MOJO PICON, tanto es así que se presento denuncia firmada por 25 personas alegando ruidos molestos para los vecinos provenientes de la Terraza. (Alrededor de la terraza no hay viviendas,). Mi opinión personal, Sería una lástima que MOJO PICON de Sergio, cansado por las pegas que le pone el Ayuntamiento, decida irse a otro pueblo, ya que les digo se vaya donde se vaya, está destinado a triunfar, Espero que Santa Úrsula y los responsables administrativos les faciliten su labor, ya que lo que quiere SERGIO es trabajar, y con su trabajo darle Prestigio a Santa Úrsula. Por favor no permitas que MOJO PICON, cambie de pueblo.

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